Maipú

Maipú es el departamento mendocino que se autoproclama con justicia la cuna del vino y el olivo argentino. Ubicado a pocos kilómetros al este de la ciudad de Mendoza, al pie de la cordillera de los Andes, su suelo árido y seco, regado por el sistema de acequias que los pueblos huarpes perfeccionaron hace siglos, resultó ser el terreno ideal para la vitivinicultura que los inmigrantes europeos transformaron en industria global a fines del siglo XIX. Fundado oficialmente el 31 de mayo de 1858, Maipú recibió su nombre de la voz mapuche que significa 'tierra cultivada', en referencia a esa vocación agraria ancestral. La gran transformación llegó con la inmigración italiana y española: en 1896, el italiano Juan Giol y el suizo-italiano Bautista Gerónimo Gargantini construyeron su primera bodega y en apenas una década la convirtieron en la más importante del país, con 30 millones de litros producidos en 1909. Bodegas históricas como Trapiche, Familia Zuccardi, Flichman y López tienen en Maipú algunos de sus establecimientos más emblemáticos. Hoy el departamento tiene 127.657 habitantes (Censo 2022) y combina su perfil agroindustrial con una oferta de enoturismo de primer nivel internacional. Los visitantes pueden recorrer bodegas en bicicleta entre viñedos, degustar aceites de oliva de producción propia, comer en restaurantes de autor con cocina de terroir y alojarse en lodges boutique en medio de los viñedos. La Ruta del Vino de Maipú concentra algunas de las experiencias más sofisticadas del turismo mendocino. El Cristo de las Viñas, el Chalet de Giol y la Casa de las Bóvedas son los hitos históricos que anclan el recorrido cultural del departamento.

Departamento agroindustrial con fuerte identidad vitivinícola, abierto al turismo internacional y con raíces inmigrantes italianas y españolas muy presentes en la cultura local

Gastronomía

Cocina de terroir en restaurantes de bodega; Pan y Oliva de Familia Zuccardi con cocina mediterránea; aceitunas, aceite de oliva y embutidos artesanales; maridaje de vino y queso en las fincas

Vida nocturna

Tranquila y relacionada con el enoturismo; cenas maridaje en bodegas; sin vida nocturna urbana concentrada

Historia

Fundado en 1858; territorio huarpe con sistema de acequias prehispánico; llegada masiva de inmigrantes europeos desde 1880; Bodega Giol (1896) como hito fundacional de la industria; 165 años de historia vitivinícola y olivícola

Espacios verdes

Viñedos y olivares que cubren el paisaje departamental; la vid y el olivo son los parques naturales de Maipú